河南笑脸食品投建新厂专注面点主攻餐饮
“2001年面点投产后，公司有人就提出应该加大面点的宣传，但是我们没有采纳并且走了近十年的弯路。现在我们重新定位笑脸，专注面点行业，以餐饮流通渠道为主攻销路，争取把笑脸打造成速冻面点中餐饮供应商的第一品牌。”近日，河南笑脸食品有限公司总经理杨联芝对记者谈起公司的现状及未来规划。本报记者任明华
笑脸终于有了自己的家
今年9月份，笑脸公司董事长孙伟拿到延津工厂的土地证，在冷冻食品行业滚爬摸打了近20年后，笑脸终于有了一片属于自己的土地，这让杨联芝格外兴奋：“我们终于有了自己的家，终于不用再东搬西挪了。”
回顾笑脸的发展史，基本上可以称得上是一部“搬家史”。1992年笑脸以冷饮起家，工厂在现今郑州京广路鞋城附近，1994年笑脸涉足速冻汤圆的生产，次年为了扩大产能，在刘楼重新建立了厂房和冷库。三年过后，笑脸公司搬到了十八里河，再次重建工厂车间。在接下来的几年间，笑脸公司又投建了西郊工厂、新密白寨工厂。
“三年一小搬，五年一大搬。”杨联芝说早期笑脸公司由于公司地址不能稳定，生产简直像是在打游击战。每次搬家都要新建车间、冷库，损失很大一笔钱，但由于不是自己的地方，又不得不搬。
2001年，笑脸入驻郑州经济开发区。当时，凭借着汤圆、水饺的热销以及面点产品的初露头角，笑脸公司的年销售额达到7000万元左右。
2010年，笑脸公司开始与新乡延津县沟通购置土地新建工厂事宜。一方面是现有产能受限，另一方面是当地的积极招商态度以及日趋成熟的食品产业聚集区吸引了笑脸。
2011年，笑脸延津新厂正式开工建设，设计生产线以面点为主，单班产能达20吨，这与现有工厂相比，提高了2~3倍。杨联芝说：“预计春节过后，新基地将顺利投产。我们希望借助新基地产能的释放，实现公司的跨越式发展。”
专注面点行业
提及笑脸公司，进入大家脑海的第一个念头就是“面点专家”。事实上，笑脸成为面点专家的路子正是最近几年才确定下来的。
孙伟在行业内最被人津津乐道的一个称谓是“速冻行业从业老总中，唯一一个食品本科专业毕业生”。或许正是有了这种专业素质的培养，让孙伟在产品研发方面有了更多的灵感和专业敏感性。
2000年左右，当速冻汤圆和速冻水饺在北方市场占据几乎全部销售时，孙伟发现南方有些企业开始生产速冻面点的，当时维邦的产品已经在东南市场做得小有起色。于是笑脸公司便尝试速冻面点的研发。
2001年，面点车间投产一段时间后，公司有人就提出笑脸应该加大面点的宣传，减少汤圆、水饺的推广力度，但是笑脸管理层没有采纳这一建议。因为当时汤圆和水饺的利润空间较为可观，而面点产品的销量相对较小。
在笑脸公司进入郑东新区工厂之后的第三个年头，便开始了与思念公司为期4年的“联姻”。“思念有相对充裕的资金，笑脸有较好的品牌知名度。”笑脸和思念合作的初衷是将笑脸打造成速冻食品行业中的一线品牌，而不是专注某一单项产品的开发，于是笑脸错过了将自身面点做强做大的一次绝佳机会。
“通过十多年的折腾，现在我们重新定位笑脸，专注面点行业，不再左顾右盼。看到挣钱的产品就去做，这样的思路永远不会让企业走上长期稳定的发展道路。”杨联芝说，接下来的任务就是把面点做精做强，让笑脸成为速冻面点的代名词。
面点行业最大的困难便是产品线丰富、生产自动化程度低。比起普通速冻食品，面点的生产程序多了醒发、蒸煮环节，人工需求量较大，这在用工日益短缺的年代里，显得更为难做。
在笑脸生产车间绿茶佛饼的生产线上，记者看到工人首先操作机器将佛饼馅料注入特定模具中，形成上下两层均有饼干包皮的夹心饼，然后通过特制工具给饼的边缘涂上汤汁，最后利用汤汁的黏性沾上芝麻，放入托盒进入包装程序。整个生产过程不仅繁琐费时，而且由于机械化程度低，用工量较大。
“普通速冻食品的吨位工资在400~500元，而面点行业的吨位工资在800元左右。”杨联芝说，笑脸新投建的新工厂已经对部分生产线进行了调整，将利用自动化更好的机械设备减少用工，提高生产效率。
“面点的研发，现在主要是地方特色产品的工业化，以后我们将加大对海外特色产品的引进，并集中自己的优势资源加强与餐饮行业的对接。”杨联芝表示。
主攻餐饮渠道
随着生活节奏的加快，人们在餐馆吃饭的次数越来越多，这就让餐饮行业的市场越来越大。对于餐饮店来说，店铺租赁价格寸土寸金，他们愿意花更多的钱去扩大经营面积，而不是后厨面积，对厨师来讲他们希望花更少的时间，用最简单的方式去满足更多的顾客，笑脸的价值便在于为餐饮行业提供便捷的速冻产品。
为了满足餐饮渠道的需求，公司加大了对新产品的开发。从专利产品南瓜盅、荷叶饼到菜名新颖的真爱一生、金玉满堂、娘惹山药，笑脸在面点行业可谓花样翻新、层出不穷。“餐饮渠道的最大特色，便是对产品的花色要求较高，普通产品的生命周期较短，所以要不停地开发新产品，以满足客户需求。”
了解速冻食品市场销售的人都知道，开发新市场、进驻商超系统，企业需要花相当大的费用，但是餐饮流通渠道却能把这笔钱省下来，并且是现款现货，对于企业资金的占用较小。
为了让执行渠道经营新政策，笑脸重新调整了销售团队，并对经销商进行了重新梳理。“在开发餐饮渠道时，我们的销售队伍和经销商都是从零培养。因为面点类的产品更新速度较快，对经销商来说产品推广需要下很大工夫，但大经销商往往没有精力推广新产品。”
凭借着公司的特色产品，以及经销商队伍对餐饮行业的重点推广，笑脸公司很快便在餐饮流通市场取得了自己的地位。
“现在笑脸还处在恢复期，等春节过后新工厂投产之时，我们应该能走上一条企业发展的快车道。我们有信心把笑脸打造成餐饮行业的第一品牌。”杨联芝说现在一切都稳定了下来，历史问题也逐个取得了突破，在正确的道路上，笑脸争取做食品行业的百年老店。
